Unser Besonderes Stück
Sous-vide-gegarte Gänsekeule29,90 €
Rotkohl | Kartoffelklöße
Weinstubenklassiker
Handkäse9,00 €
Apfel-Zwiebel-Vinaigrette | Brot
Champignon-Lauch-Quiche 16,50 €
Blattsalat
Roastbeef19,00 €
Grüne Soße | Bratkartoffeln | Blattsalat
Tafelspitz19,90 €
Meerettich-Soße | Boullionkartoffeln
Suppen und Vorspeisen
Kürbiscremesuppe
8,00 €
Rinderkraftbrühe8,50 €
Flädle
Tatar von der roten Bete14,00 €
Apfel | Frischkäsecreme
Blumenkohl in Miso-Tahini-Kruste14,50 €
Humus | Kräuteröl
Matjes Tatar15,00 €
Apfel | Zwiebeln | Crème fraîche
Carpaccio vom Sous vide gegartem Kalbstafelspitz16,00 €
Miso-Mayonnaise
hausgemachte Rehterrine17,00 €
Cumberlandsauce | Feldsalat
Hauptgänge
Kräutersaitlinge
17,00 €
Tagliatelle
Spinatknödel17,50 €
Riesling-Kräutersoße | Parmesanschaum
Frischer Trüffel mit Parmesanschaum
25,00 €
Tagliatelle
Lachsforelle27,00 €
Riesling-Kräutersoße | Risotto Milanese
Stielkotlett24,50 €
Kartoffel-Selerie-Stampf
Zwiebelrostbraten28,00 €
Bratkartoffeln
Hirschkalbsrücken32,00 €
Steinpilze | Spitzkohl| Spätzle
Desserts / Käse
Apfelkompott_______
mit Panna Cotta von der Tonkabohne7,90 €
mit Crème Brûlée7,90 €
mit Schokomousse7,90 €
mit Sorbet7,90 €
Rumpf's Dessertteller14,00 €