Unser Besonderes Stück
Ragout vom heimischen Wildschwein "Toskanische Art"24,00 €
Rigantoni | Blattsalat
Weinstubenklassiker
Handkäse9,00 €
Apfel-Zwiebel-Vinaigrette | Brot
Wildbratwurst19,00 €
Wildjuice | Bratkartoffeln | Linsengemüse
Tafelspitz19,00 €
Grüner Soße | Bratkartoffeln
Roastbeef19,00 €
Grüne Soße | Bratkartoffeln | Blattsalat
Suppen und Vorspeisen
Rinderkraftbrühe8,50 €
Flädle
Steinpilz-Cremesuppe
9,00 €
Tranchen vom Schweinebauch an Sesam-Soja-Soße14,50 €
Karamelisierte Walnuss | Passionsfrucht
Tatar von der roten Bete14,00 €
Apfel | Frischkäsecreme
geräuchertes Forellenfilet15,00 €
Meerrettichsahne | Blattsalat
Carpaccio vom Sous vide gegartem Kalbstafelspitz16,00 €
Miso-Mayonnaise
Hausgebeitzter Lachs16,00 €
Tomate | rote Zwiebeln | Mirin
Hauptgänge
Kräutersaitlinge
17,00 €
Tagliatelle
Frischer Trüffel mit Parmesanschaum
25,00 €
Tagliatelle
Lachsforelle27,00 €
Riesling-Kräutersoße | Risotto Milanese
Stielkotlett24,50 €
Kartoffel-Selerie-Stampf
Involtini von der Maispoularde24,50 €
Riesling-Kräutersoße | Fregula | Blattsalat
Zwiebelrostbraten28,00 €
Bratkartoffeln
Desserts / Käse
Apfelkompott_______
mit Panna Cotta von der Tonkabohne7,90 €
mit Crème Brûlée7,90 €
mit Schokomousse7,90 €
mit Sorbet7,90 €
Rumpf's Dessertteller14,00 €